母亲的马齿苋
清晨，我去菜市场买菜，在一位老媪的摊位上看见几把马齿苋，绿色的叶子上还挂着晶莹的露珠。老人说，这些马齿苋是她刚从野外采摘来的，很嫩很新鲜。老人看上去很淳朴，也很热情，我毫无迟疑，很高兴地买了一把。我提着马齿苋，感觉回到了家乡，袋子里装的是满满的乡情，是母亲的味道。
马齿苋耐旱也耐涝，生存力强，喜欢土壤肥沃、阳光充足的地方，所以又叫“向阳草”。在田野、菜园、路边，或房前屋后，只要向阳，随便一块地方它都可以长得非常葱茏。从一颗黑色微小的种子随着风落在土壤到开出黄色的小花朵，马齿苋总是那么谦卑，默默无闻，紫色的茎匍匐在地面，向四周枝枝蔓蔓地生长。
母亲非常喜欢马齿苋，因为在饥荒年代，马齿苋曾让母亲度过了食不果腹的最艰难的时期。在菜园，母亲锄草时，会把马齿苋留下，给蔬菜施肥时，也会给马齿苋浇上一瓢。有时，为了让马齿苋能有充足的阳光，能尽力地生长，母亲把长势茂盛的蔬菜都砍掉了。母亲说，马齿苋不但可以当蔬菜吃，还是一味很好的中药，有清热利湿、解毒消肿的作用，其种子还能明目。可以说，马齿苋全身都是宝。
马齿苋有多种吃法，凉拌、煎炒、煮汤，还可以用马齿苋煮粥、做包子、煎鸡蛋饼。我吃的最多的是母亲做的凉拌马齿苋、马齿苋熬粥。母亲从菜园里采摘回马齿苋，用清水洗净，在开水里焯两分钟捞起来沥干，放入盐、姜、蒜和自己做的辣椒豆瓣酱。这时的马齿苋看上去青翠碧绿，一股清香扑鼻而来，夹一筷子放进嘴里，吃起来脆嫩爽滑，美味可口，但有一点酸。
我最开始是不愿意吃马齿苋的，就是不喜欢马齿苋的酸味。母亲说，人一生要经历很多酸甜苦辣，不可能只有一种滋味，吃过酸苦，方知甘甜的可贵。母亲如马齿苋，一生善良、朴实，与世无争。母亲做的马齿苋，一直是我最爱吃的菜，母亲的话我一直牢记在心。 (王中平), http://www.100md.com
马齿苋耐旱也耐涝，生存力强，喜欢土壤肥沃、阳光充足的地方，所以又叫“向阳草”。在田野、菜园、路边，或房前屋后，只要向阳，随便一块地方它都可以长得非常葱茏。从一颗黑色微小的种子随着风落在土壤到开出黄色的小花朵，马齿苋总是那么谦卑，默默无闻，紫色的茎匍匐在地面，向四周枝枝蔓蔓地生长。
母亲非常喜欢马齿苋，因为在饥荒年代，马齿苋曾让母亲度过了食不果腹的最艰难的时期。在菜园，母亲锄草时，会把马齿苋留下，给蔬菜施肥时，也会给马齿苋浇上一瓢。有时，为了让马齿苋能有充足的阳光，能尽力地生长，母亲把长势茂盛的蔬菜都砍掉了。母亲说，马齿苋不但可以当蔬菜吃，还是一味很好的中药，有清热利湿、解毒消肿的作用，其种子还能明目。可以说，马齿苋全身都是宝。
马齿苋有多种吃法，凉拌、煎炒、煮汤，还可以用马齿苋煮粥、做包子、煎鸡蛋饼。我吃的最多的是母亲做的凉拌马齿苋、马齿苋熬粥。母亲从菜园里采摘回马齿苋，用清水洗净，在开水里焯两分钟捞起来沥干，放入盐、姜、蒜和自己做的辣椒豆瓣酱。这时的马齿苋看上去青翠碧绿，一股清香扑鼻而来，夹一筷子放进嘴里，吃起来脆嫩爽滑，美味可口，但有一点酸。
我最开始是不愿意吃马齿苋的，就是不喜欢马齿苋的酸味。母亲说，人一生要经历很多酸甜苦辣，不可能只有一种滋味，吃过酸苦，方知甘甜的可贵。母亲如马齿苋，一生善良、朴实，与世无争。母亲做的马齿苋，一直是我最爱吃的菜，母亲的话我一直牢记在心。 (王中平), http://www.100md.com