南瓜当配角，做出好菜肴
南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、美容抗痘等功效。南瓜可作主食，也可作辅料，使菜品香甜可口。下面就给大家介绍两道南瓜当配角的菜品。
南瓜牛仔骨
这是港式饮茶的一道点心。迷你蒸笼里一小片薄薄的牛仔骨(牛小排)，下面垫着南瓜条。牛仔骨虽然看着分量小，但浸在南瓜的汤汁里很美味。
食材：牛仔骨、南瓜、粗粒黑胡椒、酱油
做法：
1. 牛仔骨每条切成3 片，加上蒜片，配以黑胡椒粒和酱油腌10 分钟左右。
2. 南瓜上锅蒸软，切条后放在盘底。
3. 炒锅加热，倒少量油，将牛仔骨两面煎一下。
4.把煎过的牛仔骨排放在南瓜上，炒锅里的油也一并倒上，上屉蒸25 分钟左右即可。
小贴士：
牛仔骨不像牛排，即便蒸久了也不怕变老，因此一定要让垫底的南瓜蒸到绵软入味。
南瓜腊肠炒饭
若没空出去买菜，冰箱里只有一颗青江菜(其他品种的白菜也可)，一小块南瓜，此时发挥创意，也可以使其变成一份好吃又营养的炒饭。
食材：剩米饭、南瓜、腊肠、青江菜
做法：1.南瓜和腊肠均蒸熟后切丁。
2.青江菜在沸水里烫一下，过冷水后，梗和叶分别切细。
3.炒锅烧热，倒油，转至中火，先放入南瓜丁炒软，再放入青江菜翻炒一下。
4.倒入剩米饭炒散，加入腊肠翻炒均匀，然后加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
南瓜蒸熟后要视其软硬，如果不够软，就要在放入剩米饭和腊肠之前先炒；如果南瓜已软烂，那么就在最后(第4 步)和腊肠一起炒。, 百拇医药(陶诗秀)
南瓜牛仔骨
这是港式饮茶的一道点心。迷你蒸笼里一小片薄薄的牛仔骨(牛小排)，下面垫着南瓜条。牛仔骨虽然看着分量小，但浸在南瓜的汤汁里很美味。
食材：牛仔骨、南瓜、粗粒黑胡椒、酱油
做法：
1. 牛仔骨每条切成3 片，加上蒜片，配以黑胡椒粒和酱油腌10 分钟左右。
2. 南瓜上锅蒸软，切条后放在盘底。
3. 炒锅加热，倒少量油，将牛仔骨两面煎一下。
4.把煎过的牛仔骨排放在南瓜上，炒锅里的油也一并倒上，上屉蒸25 分钟左右即可。
小贴士：
牛仔骨不像牛排，即便蒸久了也不怕变老，因此一定要让垫底的南瓜蒸到绵软入味。
南瓜腊肠炒饭
若没空出去买菜，冰箱里只有一颗青江菜(其他品种的白菜也可)，一小块南瓜，此时发挥创意，也可以使其变成一份好吃又营养的炒饭。
食材：剩米饭、南瓜、腊肠、青江菜
做法：1.南瓜和腊肠均蒸熟后切丁。
2.青江菜在沸水里烫一下，过冷水后，梗和叶分别切细。
3.炒锅烧热，倒油，转至中火，先放入南瓜丁炒软，再放入青江菜翻炒一下。
4.倒入剩米饭炒散，加入腊肠翻炒均匀，然后加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
南瓜蒸熟后要视其软硬，如果不够软，就要在放入剩米饭和腊肠之前先炒；如果南瓜已软烂，那么就在最后(第4 步)和腊肠一起炒。, 百拇医药(陶诗秀)