茭白清热生津 利除湿
茭白，又名茭笋、菰笋、茭耳菜，生长于湖沼水内，我国南北各地均有分布。中医认为，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、胆经，有清热生津、利尿除湿、通利大便之功，适用于饮酒过度、烦热口渴、小便不利、湿热黄疸、大便秘结等。《本草拾遗》言其“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒”。《食疗本草》言其“利五脏邪气，酒积面赤”。营养分析表明，茭白含有丰富的纤维素，可增进胃肠蠕动，增进食欲，促进排便，并可降低血脂。常食本品，可有效预防高血压、高血脂及习惯性便秘等。现介绍几则食疗方。
茭白粥：茭白150 克，大米50克，调味品适量。将茭白洗净，切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入茭白、调味品等，再煮一二沸服食，每日1 剂。可清热利湿，养阴生津。适用于酒后烦渴、小便淋涩等。
茭白土豆丝：茭白、土豆、调味品各适量。将茭白、土豆洗净去外皮，切丝；锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒，待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食，每日1剂。可健脾养胃，适用于慢性脾胃疾病如消化不良、纳差食少等。, http://www.100md.com(胡献国(湖北远安县中医院))