春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。菠菜为春季应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”。

    春季菠菜营养丰富

    现代营养学家称菠菜为“维生素的宝库”。据分析，菠菜食部每百克含水分91.2克，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物4.5克，膳食纤维1.7克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.13毫克，维生素C32毫克，维生素E1.74毫克 ......