多吃蔬菜可保大脑年轻
最新研究表明，食用蔬菜会在我们逐渐老去时保持大脑年轻并延缓智力衰退。一个考察智力衰退程度的实验显示，经6年的实验后，那些每天吃两份蔬菜的老人的智力程度，会比那些吃很少蔬菜或根本不吃蔬菜的老人年轻5岁。
研究还表明，像菠菜、羽衣甘蓝、甘蓝叶等有绿叶的蔬菜效果最明显。研究人员说，这可能是因为这些蔬菜含有丰富的维生素E，它被认为是一种抗氧化剂，能有效抵抗那些人体所产生会破坏人体细胞的化学物质。蔬菜所含有的维生素E，总体上比水果要高，而研究表明水果并不能延缓智力衰退。
芝加哥萝丝大学医学中心的萝丝健康与衰老研究所的研究员玛撒·克莱尔·莫里斯说，蔬菜还应常常跟一些健康的脂肪搭配着吃，比如沙拉，沙拉会帮助人体吸收维生素E和其他抗氧化剂。这种脂肪能让人体保持低胆固醇和动脉畅通，这两项都会增进大脑健康。, 百拇医药(健康知识网)
研究还表明，像菠菜、羽衣甘蓝、甘蓝叶等有绿叶的蔬菜效果最明显。研究人员说，这可能是因为这些蔬菜含有丰富的维生素E，它被认为是一种抗氧化剂，能有效抵抗那些人体所产生会破坏人体细胞的化学物质。蔬菜所含有的维生素E，总体上比水果要高，而研究表明水果并不能延缓智力衰退。
芝加哥萝丝大学医学中心的萝丝健康与衰老研究所的研究员玛撒·克莱尔·莫里斯说，蔬菜还应常常跟一些健康的脂肪搭配着吃，比如沙拉，沙拉会帮助人体吸收维生素E和其他抗氧化剂。这种脂肪能让人体保持低胆固醇和动脉畅通，这两项都会增进大脑健康。, 百拇医药(健康知识网)