我们身边的中药(87)茼蒿

http://www.100md.com 2006年7月10日

     茼蒿 茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。

    茼蒿原产我国,其品种有大叶、小叶、花叶三种。大叶种也叫四川种,叶大而肥厚,叶齿少而浅,香味浓,产量高,主产于川、浙、桂一带。小叶种叶较小,分布广泛。花叶种又叫细叶种、普通种,叶多细长,叶齿深,分布也广。

    茼蒿有一千多年的栽培历史，我国南方栽培最普遍，是老百姓爱吃的大众蔬菜之一。其嫩茎、叶可做莱蔬，鲜香嫩脆，且含有丰富的营养成份，尤以胡萝卜素含量值得重视，每百克中含2.54毫克，为黄瓜、茄子含量的15~30倍。此外，茼蒿还合一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有开胃健脾、降压补脑等效能。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均有裨益。

    茼蒿的医用价值也令人刮目相看。明代李时珍谓其性味“甘、辛、平、无毒”。唐代孙思邈《千金·食治》说它可以“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”民间以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰浓；鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑胀；烦热头晕、睡眠不安，则可用鲜茼蒿与菊花脑(嫩苗)煎汤饮服。
, 百拇医药
    茼蒿清炒、氽汤、凉拌均可，皆味甜爽脆，别具风味。但由于茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，从而减弱了其健胃作用，所以烹调时应注意方法：氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的患者；与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。

    [概述]

    茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿原产我国，是草本植物。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。此菜自古已有，其药用性能早就被重视了。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有"安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。

    [原植物]

    一年生草本，高可达1公尺。茎直立，光滑，柔软，富肉质。叶互生；无柄；椭圆形、倒卵状披针形或倒卵状椭圆形，边缘有不规则的深齿裂或羽裂，裂片椭圆形，先端钝。头状花序单生于枝端，直径约4～6cm；总苞干膜质，苞片覆瓦状排列，卵形至椭圆形；花杂性；舌状花一层，雌性，黄色或黄白色，舌片长约16mm；管状花多层，两性，长约5mm，雄蕊5枚，着生花冠上，花丝分离；子房下位，花柱2裂。瘦果长三棱形，长约3mm，有棱角。花期春季。几乎都是栽培
, http://www.100md.com
    [功能与主治]

    辛、甘，平。和脾胃，利二便，消痰饮。

    [应用与配伍]

    [药性]

    [用法用量]

    内服：一般作蔬菜煮食。

    [使用注意]

    茼蒿中的芽香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意，余汤或凉拌有利于胃肠功能不好的患者，与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

    [食用验方]

    1. 咳嗽痰浓：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。
, 百拇医药
    2. 高血压、头昏脑胀：鲜茼蒿1把，洗净切碎，捣烂取汁，每次服1酒杯，每日2次，温开水冲服。

    3. 烦热头晕、睡眠不安：鲜茼蒿、菊花脑(嫩苗)各100～150克，煎汤。每日分2次饮服。

    茼蒿莱 一名蓬蒿菜，属菊科植物。李时珍云:"九月份下种，冬季及明年春季采食"茎叶肥嫩，微有篙气，故名商篙。花深黄色，状如小菊花。"

    按：此菜自古巴作药用。唐孙思递收载于《干金方》。

    性味 甘、辛、平，无毒。

    成分 含挥发油，脂肪，蛋白质，维生素，磷，铁，钙等。

    功用 清血养心，润肺消痰。

    [高血压性头昏脑胀]

    鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。

    [热咳痰浓]

    鲜蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分2次饮服。

    [烦热头昏，睡眠不安]

    鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次饮服。, 百拇医药

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/DirDu/2006/07/10/29/10/22.htm