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    膳 食养生!!%!(’

    药食同源

    枸杞， 春天叫 “天精” ， 夏天叫 “枸

    杞” ， 秋天叫 “地骨” ， 冬天叫 “仙人杖” ， 还

    有一个别名叫 “西王母杖” 。 此药甘平无

    毒， 久服可坚筋骨， 轻身不老。 唐朝诗人

    刘禹锡曾有诗盛赞枸杞：

    僧房药树依寒井， 井有清泉药有灵。

    枝繁本是仙人杖， 根老能成瑞犬形。

    上品功能甘露味， 还知一勺可延龄。

    诗中的 “仙人杖” 就是我们常常说的

    调节功能：枸杞子所含的枸杞

    子糖对淋巴细胞有选择性的药理作用，并具有免疫调节功能。

    % 免疫增强功能：表现为免疫物

    质的数量或活性都有明显的提高，一些

    原来因身体抵抗力弱经常伤风感冒的

    人，在服用枸杞子后，感冒次数明显减

    少。

    抑肿瘤作用：瘤疫往往由突变

    人随年龄的增长而出现血中积存毒素的

    现象，从而维持体内各组织的正常功

    能。

    下面介绍几款以枸杞子为主要原料

    的食品，以飨读者：

    枸杞子酒：枸杞子( )，低度白酒

    (( +,。将枸杞子洗净，晾干，放入酒

    内，封紧瓶口，每日振荡一次，半月后

    服用，每次 - ( +,。

    江 苏 ! 薛 伟 丁 燕

    枸杞! %( )!’

    率先起动，抗癌疫因素

    在抗癌作用上十分重

    要。枸杞子提取液中的

    丙酮对治癌剂诱导的突

    变株有抑制作用。另外，一项研究表

    明，枸杞子能预防白细胞下降，提高疗

    效，是放疗、化疗药物的增效剂。! 降低血脂：让 ( 例健康老人每

    天口服枸杞子干果共 ( 天，经测验，他们的甘油三酸脂平均都降低了 %( .

    左右。此外，枸杞对银雪病、带状疮

    子、湿疹、斑秃、神经性皮炎等皮肤病

    有疗效。

    最近，英国、法国的医学家研究后

    发现，枸杞子中含有一种没有见过的维

    生素，便取名为“维生素 ”，也称为

    “驻颜维生素“。经动物实验证实，枸

    杞子具有抑制脂肪在纤维内蓄积促进肝

    细胞的新生、降低血糖、降低胆固醇等

    作用。枸杞子的返老还童作用表现为：

    可刺激性内分泌，增加荷尔蒙的分泌，强化脑细胞和神经的生理机能，可避免

    枸杞子。 明末清初的中医药家、 世界上著

    名的长寿老人李清云， 他生前披露自己

    长寿之道有三： 一是长期素食； 二是内心

    保持平静， 开朗； 三就是长年将枸杞煮水

    当茶。 可见， 枸杞的药用及食疗保健价值

    从古到今早已深入人心。

    一、 长生果—— — 枸杞子

    枸杞子， 作为传统中药在我国应用

    的历史已很悠久。 我国现有最早的药物

    学专著 《神农本草经》 将其列为上品， 且

    记述可 “延年、 耐老、 益气、 轻身” 。 《本草

    汇言》 评价枸杞子 “使气可充， 血可补， 阳

    可生， 阴可长， 火可降， 风湿可去” 。 不过，我们的先辈们大多食不果腹， 根本谈不

    上什么食疗保健， 这一名贵补益中药只

    能供高官富商们享用。 今天， 人们衣食不

    愁， 祛病延年已成为大家追求的目标。 现

    代医学研究证实， 枸杞具有防病、 治病、延年益寿等多种功效， 在食疗保健领域

    的应用相当广泛。

    通过对枸杞药理作用研究发现， 枸

    杞子具有：

    枸杞子粥： 枸杞子 ) ......