中国农业科学 2004 ，3 7 (3 ) ：416-421

    Scientia Agricultura Sinica

    枸杞品质综合评价体系构建

    张晓煜，刘 静，王连喜

    ( 宁夏气象防灾减灾重点实验室，银川 750002)

    摘要：根据中国北方6省(区)多点采样化验资料和2000 ～2001 年宁夏银川芦花台园艺场田间试验资料，采

    用层次分析方法和聚类方法，分析了影响枸杞品质的因子，并从中筛选出对枸杞品质影响较大的8个因子，对影响

    枸杞综合品质因子的权重进行定量评判，建立了宁夏枸杞品质的综合评价体系。分析结果表明，所采用的模式方法

    可以反映枸杞质量地域间的差异和同一地区年季间的波动。

    关键词：枸杞；品质；层次分析；聚类方法；评价

    A Synthetic System Established for Assessing the

    Quality of Lycium barbarum L.

    ZHANG Xiao-yu, LIU Jing, WANG Lian-xi

    (Ningxia Key Laboratory for Disaster Prevention and Reduction,Yinchuan 750002)

    Abstract: Based on datum of medlar's sampling from 6 provinces in Northern China and field experiment during 2000 -

    2001, the factor affecting the quali ty of Lycium barbarum L. was analyzed, and 8 factors from all of it were selected. A

    synthetic index system was established for assessing the quality of Lycium barbarum L. by means of analytic hiberarchy

    process and cluster methods. The resul ts showed that the model and methods could embody the different qualities from

    different regions and different sampling date.

    Key words: Lycium barbarum L; Qual ity; Analysis hiberarchy process; Cluster method; Assessment

    枸杞为宁夏“五宝”之首，是著名中药材、高

    级滋补品和保健食品，宁夏枸杞以其品质优异畅销国

    内外。据《本草纲目》记载，枸杞有滋肝、补肾、明目和壮阳作用。近代研究证明，枸杞可增强人的

    免疫功能，具有抗癌和艾滋病的作用，它能显著提

    高人体的白细胞数量、淋巴细胞的转化率、巨噬细

    胞的吞噬率, 并使血液中的老化指标向年轻化逆转[1] 。

    枸杞不但具有很高的药用价值，而且还有很高

    的商品价值。受利益驱动， 近年来枸杞种植面积不断

    扩大， 主产区已由宁夏的中宁、 银川郊区扩大到固原

    清水河流域[1] 。河北巨鹿县、内蒙古河套地区、甘

    肃、陕西、山西、新疆等省(区)也开始引种宁夏枸

    杞[2 ，3] ，有些地方规模已相当大。盲目引种栽培已

    造成市场上枸杞的质量良莠不齐，消费者很难判断

    哪个地区出产的枸杞品质好。 即便同一枸杞品种， 受

    田间管理水平、施肥水平、气象条件的影响，不同采

    收期和年季间各地出产的质量也不尽相同。 过去， 判

    断枸杞品质优劣的主要依据为是否个大、 肉厚、 色红、味甜， 这种判断方法主要是从外观上判断枸杞品质优

    劣。 但人们更需要的是枸杞的药用品质及有效成分含

    量。 鉴于此， 笔者拟建立一种比较客观的判断枸杞综

    合品质的体系以满足消费者需要。

    1 材料与方法

    1.1 枸杞田间试验

    试验地设在宁夏银川郊区芦花台园艺场内，供

    试品种为宁杞1 号，观测时间为2000 ～2001 年5 月

    收稿日期： 2003-03-18

    基金项目： 国家自然科学基金资助项目(39960036 )

    作者简介：张晓煜(1968-) ，男，宁夏平罗人，高级工程师，硕士，主要从事旱地农业、作物气象、遥感应用研究。Tel ：

    0951-5029907 ；Fax ：0951-5044390 ；E-mail ：Zhang_xynet@163.com3 期 张晓煜等 ： 枸杞品质综合评价体系构建 417

    至9月(枸杞开花到果成熟期)。枸杞试验田面

    积0.3 ha ，属盐碱地，平均地下水位为1.2 ～1.8

    m ，0 ～50 cm 土层 pH 值为8.67 ～8.84 ，土壤全盐

    为0.72 ～1.9 g ·kg -1 ，有机质含量为8.37 g ·kg - 1 ，土

    壤全氮0.34 ～0.52 g ·kg -1 , 其中水解氮9.92 ～

    47. 7mg ·kg -1 ，全磷0.34 ～0.52 g ·kg -1 ，全钾19.7

    g ·kg -1 (其中速效磷、速效钾含量分别为2.3 ～44. 2 和

    18.6 ～37.9 mg ·kg -1 )。

    自枸杞开花后(5 月12 日) 每7 d 挂牌观测枸杞

    发育期直到果熟(约10 月13 日)，分期采样化

    验，同时采集试验地0 ～0.5 m 土壤样品。

    1.2 中国北方枸杞、土壤样品采集

    为了比较不同气候和土壤差距对枸杞品质的影

    响， 枸杞样品和土壤样本分别取自河北、 内蒙古、 甘

    肃、新疆、青海、宁夏等省( 区) ，共计12 个点28 个

    样本(表1) 。

    表1 枸杞取样地点及取样时间

    Table 1 Sample sites and date of Lycium barbarum L.

    编号 取样地点 取样时间 综合等级 得分

    Code Sampling sites Sampling date(yr-mo-d) Class Score

    1 新疆精河托里乡枸杞所 2000-8-2 3 0.439

    Tuoli village community of Jinghe county ，Xinjiang

    2 河北巨鹿 2000-6-31 3 0.437

    Julu county ， Hebei

    3 甘肃张掖 2000-7-27 3 0.481

    Zhangye city ， Gansu

    4 新疆博湖 2000-6-30 2 0.535

    Bohu county ， Xinjiang

    5 内蒙古巴盟前旗先锋 2000-7-22 3 0.483

    Xianfeng village community of Qian county ， Inner Mongolia

    6 宁夏固原市黑城镇 2000-7-10 2 0.563

    Heicheng town of Guyuan city ，Ningxia

    7 宁夏中宁舟塔 2000-7-3 3 0.480

    Zhouta village community of Zhongning county ......