超声提取法测定魔芋精粉葡甘露聚糖含量的实验研究

http://www.100md.com 第四军医大学吉林军医学院；第四军医大学 陕西西安710032 袁忠海；吴道澄；吴红；李晓晔

超声提取|魔芋精粉|魔芋葡甘露聚糖|含量测定

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     第四军医大学吉林军医学院；第四军医大学 陕西西安710032 袁忠海；吴道澄；吴红；李晓晔

    关键词：超声提取；魔芋精粉；魔芋葡甘露聚糖；含量测定

    摘要：目的:探索超声波处理对提取魔芋精粉中葡甘露聚糖(konjacglucomannan ,KGM )的影响。方法:用超声波清洗器除去魔芋精粉中的游离还原糖后超声水提KGM ,分光光度法测定水解液中KGM含量。结果:固定超声波频率40kHz,功率1 0 0W时,超声水提30～45min ,KGM含量与常规法相当;超声水提1h ,KGM含量明显高于常规水提4h(P

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