吃得油，菠菜去燥(中医谈饮食) 等
吃得油，菠菜去燥(中医谈饮食)
秋冬时节，天气寒冷干燥，鼻咽发干、干咳少痰等“秋燥”症状纷纷找上门。特别是大快朵颐，进食大鱼大肉等油腻的食物后，秋燥就更明显了。
其实，对付充满油腻的肠胃，不妨“就地取材”，比如饭桌上非常普通的菠菜，就能起到这样的作用。唐朝《食疗本草》记载：菠菜可“利五脏，通肠胃，解酒毒。”从中医的角度来看，菠菜味甘性凉，能润燥养肝、养血止血，起到调节肠胃，疏通便秘的作用。这是因为，菠菜中含有大量的植物纤维，能帮助胃肠道蠕动，并促进胃和胰腺的分泌，有利于食物消化吸收。特别是在进食油腻食物后，菠菜在促进消化和排便的同时，起到“去火”、“除燥”的效果。此外，菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E及丰富的铁元素等有益成分，对缺铁性贫血、便血等有一定的辅助治疗作用。
菠菜烹熟后软滑易消化，既能当主菜凉拌、炒制，也适合与猪血、羊肝等一起炖汤食用。但是，菠菜中含草酸较多，可与食物中的钙形成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，菠菜最好先用沸水烫软，焯一下再烹制，可去除部分草酸，并且一次不可食用太多。一些急需补钙的人，以及患有软骨病、肾结石、腹泻、肾炎等疾病的人，应少吃或者暂时不吃。▲ (郑州大学第二附属医院中医科主任 李伯群)
, 百拇医药
菠菜根帮着降糖
陕西西安梁先生提供：我舅舅今年六十多岁了，患糖尿病多年，一度很消瘦。后来，他和家人在医生的指导下，特别注意调整饮食，加上配合治疗，现在病情已经好转了，精神状态也很好。除了规范治疗和用药，还要归功于一个小偏方。他把《本草纲目》翻了好多遍，提炼出一个方子，用菠菜根煮水喝。他还把这个方子推荐给很多朋友。
糖尿病本身并不可怕，可怕的是它的并发症。因此，除了去医院接受规范治疗、按时用药以外，在饮食上一定要特别留意。可以尝试这个方子：准备菠菜根60~120克，还可以加入鸡内金15克，用水煎服。每日1剂，2~3次分服。这个方子具有敛阴润燥、止渴的功效，对于糖尿病、消渴饮水无度等有一定的辅助治疗作用。
, 百拇医药
此外，糖尿病患者还要少食用食盐和糖类，少吃动物内脏、肥肉、煎炸食物等；水果中有较多的果糖和葡萄糖，易引起血糖增高，要少吃香蕉、葡萄、柿子、橘子等；糖尿病患者不可饮酒，以免病情恶化。▲
(山西科学技术出版社《很老很老的老偏方》)
菠菜有助控体重(饮食新知)
瑞典隆德大学研究发现
据“新闻提要和全球新闻网”3月11日报道，瑞典隆德大学学者进行的一项最新研究显示，菠菜有助于控制体重
, 百拇医药
研究人员在早晨向参与者的体内注射了菠菜的提取物，结果表明：参与者的饥饿感减轻，在一整天内对食物的渴求感较少。
研究人员解释说，菠菜中含有的一种化合物有助减轻体重，这种化合物叫类囊体，它是植物叶绿体中的蛋白质和脂肪膜皮，光合作用在此进行。在所有绿叶菜里，菠菜中的类囊体含量最高。它能延缓食物的消化过程，在肠道内生成让人产生饱腹感的激素，因而有助控制体重。▲
(田 山)
开车族，早餐吃菠菜鸡蛋
能提高警觉度，快速做出反应
, 百拇医药
据美国《医学日报》2月11日报道，荷兰莱顿大学和阿姆斯特丹大学的认知心理学家联手进行的一项新研究表明,食用富含酪氨酸的食物(如菠菜和鸡蛋)能提高警觉度和身体能量，从而让人更迅速地做出反应。
研究人员让参与者观看了快速出现在电脑屏幕上的绿色箭头，并按下与之相对应的按钮，当红色箭头出现时，参与者就不能再按按钮了。每名参与者参与了两次试验，分别是在饮用含有酪氨酸的橙汁之后和含有安慰剂的橙汁后。结果显示，当参与者饮用了含有酪氨酸的饮料时，他们的表现更为出色。酪氨酸主要存在于菠菜和鸡蛋之中，还存在于大豆、奶酪、鸡肉、花生和香蕉等食物中。
新研究负责人、莱顿大学认知心理学家洛伦萨·科尔扎托博士表示，这一研究对行车安全具有重要启示，早餐吃菠菜加鸡蛋可增加驾驶安全。▲
(聂 伟)
, http://www.100md.com
白衣变黄，用菠菜水洗
白色衣服最容易与其他颜色的衣服搭配，但令人苦恼的是，白色衣服不耐脏，与人体的油脂接触后，久了会泛黄。大家不妨试试以下几个方法，能让发黄的衣服变白。
在清水中加入柠檬汁或白醋，把白色衣服浸泡在水中，搓揉洗涤，再晾晒。
或者试试菠菜水浸泡法，方法是将一把菠菜放进滚烫的热水中，取出菠菜后，用菠菜水搓揉衣服，然后浸泡10分钟，再把衣服用清水洗净即可。这是因为衣服上的黄污渍的主要成分是蛋白质，而菠菜经水煮后，会释放出可溶解蛋白质的成分，产生化学反应，从而使得发黄的衣服又亮白如新了。▲(摘自7月23日新加坡《联合早报》08版) (莫美颜)
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秋冬时节，天气寒冷干燥，鼻咽发干、干咳少痰等“秋燥”症状纷纷找上门。特别是大快朵颐，进食大鱼大肉等油腻的食物后，秋燥就更明显了。
其实，对付充满油腻的肠胃，不妨“就地取材”，比如饭桌上非常普通的菠菜，就能起到这样的作用。唐朝《食疗本草》记载：菠菜可“利五脏，通肠胃，解酒毒。”从中医的角度来看，菠菜味甘性凉，能润燥养肝、养血止血，起到调节肠胃，疏通便秘的作用。这是因为，菠菜中含有大量的植物纤维，能帮助胃肠道蠕动，并促进胃和胰腺的分泌，有利于食物消化吸收。特别是在进食油腻食物后，菠菜在促进消化和排便的同时，起到“去火”、“除燥”的效果。此外，菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E及丰富的铁元素等有益成分，对缺铁性贫血、便血等有一定的辅助治疗作用。
菠菜烹熟后软滑易消化，既能当主菜凉拌、炒制，也适合与猪血、羊肝等一起炖汤食用。但是，菠菜中含草酸较多，可与食物中的钙形成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，菠菜最好先用沸水烫软，焯一下再烹制，可去除部分草酸，并且一次不可食用太多。一些急需补钙的人，以及患有软骨病、肾结石、腹泻、肾炎等疾病的人，应少吃或者暂时不吃。▲ (郑州大学第二附属医院中医科主任 李伯群)
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菠菜根帮着降糖
陕西西安梁先生提供：我舅舅今年六十多岁了，患糖尿病多年，一度很消瘦。后来，他和家人在医生的指导下，特别注意调整饮食，加上配合治疗，现在病情已经好转了，精神状态也很好。除了规范治疗和用药，还要归功于一个小偏方。他把《本草纲目》翻了好多遍，提炼出一个方子，用菠菜根煮水喝。他还把这个方子推荐给很多朋友。
糖尿病本身并不可怕，可怕的是它的并发症。因此，除了去医院接受规范治疗、按时用药以外，在饮食上一定要特别留意。可以尝试这个方子：准备菠菜根60~120克，还可以加入鸡内金15克，用水煎服。每日1剂，2~3次分服。这个方子具有敛阴润燥、止渴的功效，对于糖尿病、消渴饮水无度等有一定的辅助治疗作用。
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此外，糖尿病患者还要少食用食盐和糖类，少吃动物内脏、肥肉、煎炸食物等；水果中有较多的果糖和葡萄糖，易引起血糖增高，要少吃香蕉、葡萄、柿子、橘子等；糖尿病患者不可饮酒，以免病情恶化。▲
(山西科学技术出版社《很老很老的老偏方》)
菠菜有助控体重(饮食新知)
瑞典隆德大学研究发现
据“新闻提要和全球新闻网”3月11日报道，瑞典隆德大学学者进行的一项最新研究显示，菠菜有助于控制体重
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研究人员在早晨向参与者的体内注射了菠菜的提取物，结果表明：参与者的饥饿感减轻，在一整天内对食物的渴求感较少。
研究人员解释说，菠菜中含有的一种化合物有助减轻体重，这种化合物叫类囊体，它是植物叶绿体中的蛋白质和脂肪膜皮，光合作用在此进行。在所有绿叶菜里，菠菜中的类囊体含量最高。它能延缓食物的消化过程，在肠道内生成让人产生饱腹感的激素，因而有助控制体重。▲
(田 山)
开车族，早餐吃菠菜鸡蛋
能提高警觉度，快速做出反应
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据美国《医学日报》2月11日报道，荷兰莱顿大学和阿姆斯特丹大学的认知心理学家联手进行的一项新研究表明,食用富含酪氨酸的食物(如菠菜和鸡蛋)能提高警觉度和身体能量，从而让人更迅速地做出反应。
研究人员让参与者观看了快速出现在电脑屏幕上的绿色箭头，并按下与之相对应的按钮，当红色箭头出现时，参与者就不能再按按钮了。每名参与者参与了两次试验，分别是在饮用含有酪氨酸的橙汁之后和含有安慰剂的橙汁后。结果显示，当参与者饮用了含有酪氨酸的饮料时，他们的表现更为出色。酪氨酸主要存在于菠菜和鸡蛋之中，还存在于大豆、奶酪、鸡肉、花生和香蕉等食物中。
新研究负责人、莱顿大学认知心理学家洛伦萨·科尔扎托博士表示，这一研究对行车安全具有重要启示，早餐吃菠菜加鸡蛋可增加驾驶安全。▲
(聂 伟)
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白衣变黄，用菠菜水洗
白色衣服最容易与其他颜色的衣服搭配，但令人苦恼的是，白色衣服不耐脏，与人体的油脂接触后，久了会泛黄。大家不妨试试以下几个方法，能让发黄的衣服变白。
在清水中加入柠檬汁或白醋，把白色衣服浸泡在水中，搓揉洗涤，再晾晒。
或者试试菠菜水浸泡法，方法是将一把菠菜放进滚烫的热水中，取出菠菜后，用菠菜水搓揉衣服，然后浸泡10分钟，再把衣服用清水洗净即可。这是因为衣服上的黄污渍的主要成分是蛋白质，而菠菜经水煮后，会释放出可溶解蛋白质的成分，产生化学反应，从而使得发黄的衣服又亮白如新了。▲(摘自7月23日新加坡《联合早报》08版) (莫美颜)
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